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Formaggi

Formaggi di capra

Il latte di capra è ben tollerato, non contiene glutine e si distingue: per l’alta digeribilità dei grassi (è infatti caratterizzato da acidi grassi a catena corta che lo rendono più digeribile rispetto al latte vaccino), per il contributo in calcio e fosforo ottimale per la mineralizzazione ossea, per il buon contenuto di sali minerali, quali potassio, rame, manganese e ferro, e per la ricchezza in vitamine. Il latte di capra, dopo quello di asina, è quello più simile al latte materno, ha il minor contenuto di colesterolo se confrontato con il latte di pecora e vacca. E’ un latte da scoprire e apprezzarne le qualità!
Ricordiamo che la nostra produzione segue il ritmo naturale, perciò il formaggio fresco di capra è STAGIONALE, lo potrete trovare in negozio da Pasqua alla Festività di Ognissanti.
I NOSTRI FORMAGGI:
  • Tomini freschi e stagionati (anche sott’olio)
  • Lattiche
  • Tome (normale, al peperoncino, al pepe, erbe di montagna, aceto balsamico)
  • Primosale o “Tuma frola”
  • Ricotta
  • Stracchino
  • Salignun
  • Bignole
  • Cubotti
  • Yogurt