Esperienze da vivere - La Cascinassa Azienda Agricola Pavone Canavese

La nostra Azienda Agricola è aperta non solo a scolaresche ma anche a gruppi (italiani o stranieri). Puoi scegliere se dedicarti con i tuoi compagni d’avventura a degustazioni dei nostri prodotti o laboratori esperienziali per ampliare le conoscenze sul cibo, approfondire la cultura e la tradizione del territorio e scoprire la nostra quotidianità immergendovi nella vita della Cascina. Ti offriamo una serie di esperienze da vivere per scoprire fino in fondo la nostra realtà quotidiana.

Possiamo studiare una serie di attività create su misura per te e il tuo gruppo oppure optare per uno dei seguenti pacchetti:

Agrichef per un giorno

Casari si diventa

Dolce Piemonte

Tasting Canavese

Casari si diventa

Durante l’esperienza partecipi attivamente alla produzione di una toma e approfondisci l’arte della caseificazione, comprendendo come nasce un formaggio e quali sono le fasi principali del processo.
L’attività include anche la visita alla stalla e l’incontro con le nostre caprette, per osservare da vicino il ciclo produttivo dell’azienda agricola e il legame tra il latte, gli animali e il prodotto finale.
Dopo tanto lavoro, arriva la meritata degustazione dei formaggi prodotti in azienda.

Quando si svolge il laboratorio?

Il laboratorio è disponibile durante la stagione del latte, che va da inizio aprile fino a fine ottobre. Dopodichè smettiamo di mungere le capre per lasciarle recuperare le energie durante la gravidanza e in vista dei parti che avvengono solitamente nel mese di febbraio-marzo.

Mungitura e colazione

Se desiderate una colazione speciale, immersi nella natura e nella vita della fattoria, scegliete la nostra Mungitura con Colazione! Un’opportunità unica ed autentica per conoscere la fattoria, le nostre caprette e assaporare una colazione veramente a km 0.
L’orario di inizio varia in base alla stagione e alle condizioni climatiche, normalmente tra le 8:30 e le 9:30. Ricordate sempre di contattarci qualche giorno prima dell’esperienza per definire l’orario preciso.
Avrete la possibilità di dar da mangiare alle caprette, coccolarle e stabilire con loro un legame speciale.
Dopo la mungitura, ci sposteremo sotto il nostro antico fienile, dove ti attenderà una colazione semplice preparata con cura e amore. Potrete gustare i prodotti freschissimi delle nostre caprette, del nostro orto, e degli amici contadini locali, tutti selezionati con attenzione per offrirvi ingredienti stagionali, freschi e a km0.
Un’esperienza che unisce il sapore della tradizione con quello della natura.

Quando si svolge il laboratorio?

Cucinare in Cascina

Masterclass di cucina con la carne di Razza Piemontese

Durante l’esperienza partecipi attivamente cucinando il pranzo con ricette tradizionali a base di carne di Razza Piemontese e approfondisci l’arte della cottura, comprendendo come valorizzare i diversi tagli del bovino e quali sono quelli più adatti per ogni utilizzo.

L’attività include anche la visita alla stalla e l’incontro con le nostre vacche, per osservare da vicino come il benessere animale incida profondamente sulla qualità della materia prima.
Scoprirete durante questo percorso l’importante legame tra la carne e la storia della nostra famiglia e del territorio canavesano.

Per concludere vi guideremo in una degustazione delle carni precedentemente preparate insieme con un vino in abbinamento.

Quando si svolge il laboratorio?

Il laboratorio è disponibile tutto l’anno preferibilmente durante la stagione invernale.

I mille usi del Salampatata

Masterclass di cucina con il Salampatata

Durante l’esperienza parteciperete attivamente cucinando il pranzo con ricette tradizionali a base di Salampatata e scoprirete come un prodotto “povero” è in grado di diventare un prodotto “principe” partendo da piatti tradizionali per arrivare a piatti moderni e sorprendenti.

L’attività include anche la visita alla fattoria e l’incontro con i nostri animali.

Scoprirete durante questo percorso l’importante legame tra questo antico salume, la storia della nostra famiglia e il territorio canavesano.

Per concludere vi guideremo in una degustazione dei piatti precedentemente preparati insieme con un calice di vino in abbinamento.

Quando si svolge il laboratorio?

Il laboratorio è disponibile durante la stagione invernale.

Dolci piemontesi tipici

Masterclass di cucina

Durante l’esperienza parteciperete attivamente cucinando una delle ricette tradizionali della nostra famiglia, scegliendo tra il semolino dolce, la torta di pane, le paste di meliga, le pesche ripiene o le cipolle ripiene.

L’attività include anche la visita alla fattoria e l’incontro con i nostri animali.
Scoprirete durante questo percorso l’importante legame tra il buon cibo, la storia della nostra famiglia e il territorio canavesano.

Per concludere vi guideremo in una degustazione dei piatti precedentemente preparati insieme, un light lunch con un calice di vino in abbinamento.

Quando si svolge il laboratorio?

Il laboratorio è disponibile tutto l’anno.

Prenota subito la tua esperienza da vivere

Scrivi subito una mail all’indirizzo info@lacascinassa.com indicando:

• l’esperienza a cui sei interessato
• il numero di partecipanti
• il giorno in cui vorresti effettuare il laboratorio.

Ti ricontatteremo al più presto per confermare la disponibilità e fornirti tutte le informazioni necessarie.
Per velocizzare la risposta, ti consigliamo di indicare anche un numero di telefono a cui poterti contattare.