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Lo sai che, come la frutta e la verdura, anche i formaggi possono (o meglio dovrebbero) essere stagionali? Ad esempio il formaggio fresco di capra si può trovare in negozio da Pasqua a Ognissanti.
I nostri formaggi non seguono solo le stagioni, ma sono pezzi unici, ogni forma è diversa dall’altra. Questo perché sono fatte artigianalmente, ma anche perché il periodo, l’alimentazione degli animali, il clima e altre variabili rendono il latte diverso e di conseguenza ogni forma di formaggio unica e irripetibile.
Lavoriamo il latte delle nostre capre per trasformarlo in ottimi formaggi a latte crudo. Da noi puoi trovare tomini freschi, ricotta, toma, stracchino e prodotti tipicamente locali come il salignun e le bignole. Essendo a base di latte crudo, i nostri formaggi si modificano, ecco perchè è possibile trovare piccole muffe sulla superficie, segno tangibile della loro autenticità e artigianalità. Pronto a scoprirli?
I nostri formaggi
Freschi
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Cubotti alle erbe
Tomini freschi di capra
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Primosale
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Tumin ciarujà
Semistagionati
Tomini di capra semistagionati
Caciotta con i fiori
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Caciotta affumicata
Caciotta classica
Tuma grisa
#instacheese
Brie
Canavesano gessato
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