Mocetta

4.007.50

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È un salume tipico valdostano che si ottiene partendo dal tondino di bovino adulto. La carne viene tagliata e disposta a strati in un recipiente, ricoperta di sale e spezie e lasciata riposare due settimane. Trascorso questo periodo si passa al lavaggio dei pezzi di carne che verranno infine appesi in un luogo aerato e fresco dove riposeranno per almeno un mese. La mocetta è così pronta! Non servono condimenti per mangiarla, il suo gusto moderno si sposa alla perfezione con il pane nero, come nella migliore tradizione valdostana.

Ingredienti

Carne bovina, sale, pepe, noce moscata, chiodi di garofano, bacche di ginepro

Peso

100g (affettato e sottovuoto), 200g (affettato e sottovuoto)

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